Fundación Escuela para la formación y actualización en Diabetes y Nutrición

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Presidente: Prof. Dr. Adolfo V. Zavala | Fundada en 1993

Diagnòstico y tratamiento de la hipoglucemia.

+info - [2012-12-11]

Analiza fisiopatologìa, clìnica, diagnòstico y tratamiento

COMIDA ORGÁNICA O CONVENCIONAL: ¿CUÁL ES LA MÁS SALUDABLE?Si bien el consumo de alimentos orgánicos está creciendo en el mundo entero, sus beneficios saludables siguen siendo evaluados. Una reciente revisión publicada en Annals of Internal Medicine brinda evidencias comparativas entre este tipo de alimentación y la convencional.Los alimentos orgánicos están en pleno auge en todo el mundo. Según ”Are Organic food safer or healthier tahn conventional alteranatives?”, una revisión sistemática publicada en el último número de Annals of Internal Medicine que compara los efectos en la salud entre los alimentos orgánicos y los clásicos, expresa que aunque los alimentos ecológicos cuestan hasta el doble que los tradicionales su venta ha crecido notablemente. Solamente en los Estados Unidos, las ventas por esta clase de alimentación aumentaron entre 1997 y el 2010 de $ 3,6 a $ 26,7 mil millones de dólares.Esta revisión, realizada por expertos de la Universidad de Stanford, que se basó en bibliografía (publicada entre 1966 y mayo del 2011) sobre estudios clínicos en humanos e investigaciones sobre nutrientes y los niveles de contaminantes en los alimentos, halló algunas evidencias destacadas. En primer lugar, los productos orgánicos tendrían un 30% menor de riesgo de contaminación por cualquier residuo de pesticida detectable que los productos convencionales.Sin embargo, el riesgo de contaminación por escherichia coli no difirió entre los alimentos orgánicos y los clásicos (cerca del 7% en ambos). Y, en lo que respecta a las diferencias nutricionales, se observó que los niveles de fósforo fueron significativamente mayores en los productos ecológicos.Las conclusiones son que todavía son necesarios más estudios, que aporten nuevas evidencias, sobre los beneficios nutricionales por el consumo de los alimentos orgánicos frente a los convencionales. Sin embargo, confirma que los productos orgánicos sí reducen la exposición a residuos de plaguicidas, y que la carne de pollo y cerdo criadas en forma orgánica disminuyen la exposición a bacterias resistentes a antibióticos.

 

Fecha de Publicación: 2012-12-08 10:22:11

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